チンゲン菜と鶏肉の
あっさり炒め

1

鶏肉は一口大のそぎ切りにして、下味Aと片栗粉をまぶす。

2

チンゲン菜は、一口大に切る。

3

油を熱し、①をほぐし入れて、カリッと炒め、脂を残して肉を取り出す。

4

②を加えて炒め、塩・酒・コショウを加える。

5

①を戻し、水溶きのかたくり粉Bを加えて、とろみを付けて全体をまとめる。ショウガの千切りと、ごま油を加えて仕上げる。