(1)卵サンドを作ります。鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら中火にして10分ほど茹で、流水に取って皮をむきます。
(2)(1)のゆで卵を粗みじん切りにし、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせます。
(3)きゅうりは斜め薄切りにします。サラダ菜は洗って水気をよく拭き取っておきます。食パン4枚の表面にマーガリンを塗ります。
(4)きゅうり、(2)の卵、サラダ菜の順にのせてサンドしたものを2つ作ります。出来上がったらラップをかけ、その上にお皿2枚程度の重しをします。
(5)続いてBLTサンドを作ります。ベーコンは半分の長さに切り、フライパンでカリカリになるまで焼きます。トマトは1〜2cmの厚みに切り、種の部分を取り除いておきます。サラダ菜は洗って水気をよく拭き取ります。
(6)食パンを2枚重ねた状態にして、トースターで軽く焦げ目がつくくらいまで焼きます。焼き上がったら、焼き色のついていないほうにマヨネーズを塗ります。
(7)ベーコン、トマトケチャップ、トマト、サラダ菜のせてサンドしたものを2つ作ります。できあがったらラップをかけ、その上にお皿2枚程度の重しをします。
(8)(4)と(7)のサンドイッチをお好みの大きさに切り分けます。
※パンの耳はお好みで切り落としてください。