(1)レタスは洗って、しっかり水気をとり、大きめにちぎっておきます。青ねぎは5�p長さに切り、豚肉は食べやすい一口大に切ります。
(2)ボウルに卵を溶きほぐしておきます。フライパンにサラダ油大さじ1をなじませ、卵を入れ、ふんわりとした炒り卵を作り、取り出しておきます。味つけ調味料の材料を合わせておきます。
(3)フライパンをきれいにし、サラダ油、ごま油を入れて熱します。豚肉を炒めます。色が変わったら、青ねぎ、レタスの順に加え、合わせ調味料で味をつけます。最後に炒り卵をもどします。
(4)丼にご飯を盛り、(3)の具をたっぷりのせます。天かすを散らします。