(1)大根は5cm長さのマッチ棒状に切り、葉は1cm長さに切ります。
(2)フライパンにゴマ油を熱し、大根の白い部分とアサリを強火で炒めます。
(3)大根が透き通ってきたら、大根の葉、チリメンジャコ、酒、赤唐辛子を加え、軽く炒めます。
(4)うすくちしょうゆを加え、炒めあげます。
※チリメンジャコやアサリの塩分に合わせてしょうゆの量を加減しましょう。