ナイアシンと呼ばれる水溶性のビタミンB群の一種です。体内では、糖質、脂質、たんぱく質を代謝してエネルギーを産生する酵素や、アルコールを分解する酵素などのはたらきを助けます。レバー、肉や魚に多く含まれており、通常の食生活では摂取不足となることは少ないですが、不足すると皮膚炎や下痢などの症状があらわれます。尚、タバコなどに含まれるニコチンとは異なる物質です。
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