パンプキンマフィン

〈マフィンを焼きます〉
(1)レーズンは湯洗いします。(熱湯にしばらく漬け、ふやけた感じになれば、水気を切ります。)粗く刻んでおきます。
(2)ショートニングをクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え混ぜます。
(3)卵、牛乳、蒸して裏ごししたカボチャを合わせ、(2)に加え混ぜます。
(4)合わせてふるった粉類を一度に加え、サックリと混ぜて、半分位混ざれば、(1)を加えます。
(5)絞り出し袋に入れ、硫酸紙ケースを敷いた型に、七分目位まで絞り入れます。
(6)ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約13分)
(7)焼きあがれば、型から出して、冷まします。
★マフィン型の代わりにプリン型でもよいでしょう。

〈パンプキンクリームをつくります〉
(8)生クリームに砂糖、カボチャを加え、八分立てに泡立てます。

〈仕あげます〉
(9)(8)を絞り出し袋に入れます。
(10)(7)の上部を少し切り、(9)を絞ります。


電気オーブンは、ガス高速オーブンに比べて1.5倍程度、調理に時間がかかることがあります。
同じ電気オーブンでも、機種やサイズにより大きく異なる場合もありますので、オーブンの焼き時間は目安とお考えいただき、お手持ちのオーブンの取り扱い説明書をご参考に調整してください。