ポークソテー
フレッシュトマトソース

1

豚肉は筋きりをして、たたいてから形を整え、塩小さじ 1/2杯、コショウ少々をふりニンニクのすりおろしをすりつける。ハチミツを塗る。15分ほど置く。

2

ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、トマトは皮をむいて1センチ角に切る。

3

①の水分を軽くふき、小麦粉少々を薄くまぶす。熱した油で、両面をこんがりと焼く。

4

肉を取り出して、余分な油を捨てて、ニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める。

5

しんなりとしたら、トマト・酒・オリーブを加え③を戻してなじむまで煮る。Aで味を調える。