健康美塾トップページ > キレイになるレシピ Vol.13
お肌の美容と健康をかなえる料理で、お肌の乾燥や疲れがたまるこの季節 を乗り切りましょう！
根菜と大豆の五目煮
大豆はお肌にいいイソフラボンのほか、食物繊維も多く、昆布やこんにゃく、れんこんの食物繊維を多く含んでいる食材との組み合わせで、便通改善も期待できます。
| 大豆(水煮) | 100g |
|---|---|
| 鶏肉(モモ) | 80g |
| ごぼう | 40g |
| れんこん | 40g |
| にんじん | 40g |
| こんにゃく | 1/4丁 |
| 昆布(5cm角) | 1枚 |
| だし汁 | 2カップ |
| (a) | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
- 調理方法
-
- 鶏肉・ごぼう・れんこん・にんじんは1cm角に切ります。
- こんにゃくは1cm角に切り、熱湯でサッとゆでておきます。
- 昆布はぬれ布巾で汚れをふき取り、ぬるま湯でもどして1cm角に切ります。
- 鍋に油を熱し、(1)を炒め、こんにゃく・昆布を加えてさらに炒め、だし汁を加えます。
- 大豆の水煮と(a)の調味料を加え、柔らかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。
