健康美塾トップページ > キレイになるレシピ Vol.6
お肌は直接的なケアも大切ですが、体の内側からキレイになることも大切。食物繊維たっぷりの食材で腸内環境を整えたり、おいしい低カロリーレシピで、美しいお肌を手に入れましょう。
とりささ身の塩味炒め
高脂肪食はニキビの悪化を招きます。低脂肪のササミやたくさんの野菜を使って、低カロリーに仕上げましょう。
| 鶏ササミ(5〜6本) | 160g |
|---|---|
| (a) | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 卵白(中) | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| たけのこ(ゆでたもの) | 70g |
| にんじん | 40g |
| 長ねぎ | 30g |
| しょうが | 8g |
| 豆苗 | 100g |
| きくらげ | 5g |
| (b) | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| スープ | 2/3カップ |
| 酢 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 4カップ |
| 油 | 大さじ2 |
- 調理方法
-
- ササミは筋をとって、1本を5〜6枚に斜め薄切りにし、(a)を混ぜ、味をなじませて、片栗粉を加え混ぜます。
- たけのこは縦二つに切り、縦に厚さ2mmの薄切り、にんじんは飾り切りにします。
- ねぎは1cm長さのぶつ切り、しょうがは1cm角程度の大きさを薄切りにします。
- きくらげは3カップの水につけ、十分にもどして石づきを取り、ゆでておきます。
- 豆苗は下の固い部分を除き、洗って水気をきり、(b)は合わせておきます。
- 油こしに豆苗をのせておきます。
- 鍋に揚げ油を140℃に熱し、火を止めてから、たけのこ、にんじん、鶏肉を広げるようにして入れます。
- (7)を中火にして軽く混ぜ、鶏肉が白くなったら(6)の油こしにあけます。
- 鍋に油大さじ1を入れ、ねぎ、しょうがを炒めて(8)の材料ときくらげを入れ、(b)を加えて強火で手早く炒め、仕上げに油大さじ1を入れます。
