たたききゅうりと長いものシャキッとサラダ

食べ過ぎ飲み過ぎ二日酔いに

たたききゅうりと長いものシャキッとサラダ

きゅうりや長いもにはカリウムがたっぷり。体のむくみやだるさには、これらの利尿・解毒作用が一役かってくれるでしょう。

ジャンル

その他

調理方法

その他

調理時間

10〜20分

オススメワンポイント

長いもは生食できるイモ類です。きゅうりをたたくのは味を染み込ませやすくするためです。

材料(4人分)

きゅうり 1本
長いも 5p
オクラ 2本
(ドレッシング)
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・サラダ油 大さじ2
・豆板醤 小さじ2
・塩 少々
コショウ 少々
・砂糖 小さじ2
・ガーリックパウダー 適宜

調理方法

(1)きゅうりは丸ごと麺棒などでかるくたたきます。たたいてから食べやすい乱切りにします。長いもは皮をむき、縦に4つ割りにし、これはクッキングラップでつつんで粗くたたきます。オクラはサッとゆで、冷水とります。水気をきってから乱切りにします。
(2)小さなボウルにドレッシングの調味料を合わせておきます。
(3)食べる直前にドレッシングで和えていただきます。

栄養価(1人分換算)

エネルギー 64 kcal タンパク質 1.1 g 脂質 4.1 g 炭水化物 5.4 g
カルシウム 15 mg リン 25 mg 鉄 0.3 mg ナトリウム 565 mg
カリウム 133 mg マグネシウム 13 mg 亜鉛 0.2 mg 銅 0.05 mg
ビタミンA 12 μg ビタミンE 0.5 mg ビタミンD 0 μg ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.03 mg ナイアシン 0.2 mg ビタミンC 4 mg コレステロール 0 mg
塩分 1.4 g 水分 43.5 g 灰分 1.8 g レチノール 0 μg
カロテン 147 μg 食物繊維 0.7 g マンガン 0.06 mg ビタミンK 14 μg
ビタミンB6 0.06 mg ビタミンB12 0 μg 葉酸 13 μg パントテン酸 0.2 mg
飽和脂肪酸 0.46 mg 一価不飽和脂肪酸 1.96 mg 多価不飽和脂肪酸 1.39 mg